Xôi mặn kiểu Tàu

Món xôi này nấu theo hương vị của người Hoa, ai thích kiểu xôi lá sen, bánh Bá Trạng thì sẽ thích món xôi này. Nấu bằng lò viba nên nhanh gọn lắm!

* Nguyên liệu:

• 250gr nếp ngon ngâm khoảng 2 tiếng (không ngâm cũng không sao, lúc nấu tăng thêm chút xíu nước)
• 100gr xá xíu xắt sợi (thay bằng lạp xưởng cũng ngon, nhà mình thì nấu bằng lườn vịt xông khói của Nga)
• 7 cái nấm hương hoặc nấm đông cô loại nhỏ (ngâm mềm xắt sợi)
• Vài lòng đỏ trứng muối (tuỳ thích)
• Gia vị: 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1/2 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe bột nêm.

* Cách làm:

Thịt và nấm xắt nhỏ giống vầy. Nấm dùng kéo cắt sẽ nhanh hơn.

Gạo vo sạch, ngâm xong chắt hết nước, cho vào nồi thuỷ tinh. Trộn xá xíu, nấm và tất cả gia vị vào trộn đều. Cho nước xâm xấp (như trong hình). Thà cho ít nước một chút, lỡ khô thì thêm tí nước nấu tiếp chứ nhão là khó chữa.

Đậy nắp lại cho vào lò viba nấu ở mức High 15 phút, giữa chừng nhớ ngưng một lần, lấy ra dùng đũa trộn đều, xong đậy nắp lại nấu tiếp.

Món này có thể chuẩn bị trước để tủ lạnh, sáng ra nấu để ăn sáng rất nhanh.