Làm sữa chua Hy Lạp

Đầu tiên là phải làm sữa chua trước. Mình làm bằng nồi cơm điện như trên mạng chỉ. Cách làm rất đơn giản: khuấy đều một chai sữa tươi thanh trùng không đường GoodMilk 900ml và một hũ yaourt ít đường Vinamilk (cả hai đều phải ở nhiệt độ phòng, không còn lạnh một chút nào nha). Để vào nồi cơm điện, bật chế độ Warming 15 – 17 phút. Sau đó tắt đi, rút điện ra, ủ khoảng 10 tiếng.

Ủ yaourt 10 tiếng rồi thì mình để cô đặc bằng cách lót khăn xô lên một cái rây, rồi đổ hết yaourt lên trên, đậy lại cho vào tủ lạnh để lọc bớt nước whey. Để càng lâu thì yaourt Hy Lạp càng đặc lại và béo, thường mình để 1,5 ngày là vừa ăn. Rất khuyến khích các bạn mua dụng cụ như bên cạnh để lọc nước whey, cực kỳ tiện lợi. Cái này còn có thể dùng để làm phô mai paneer nữa.