Đây là phiên bản bánh mì hoa cúc đơn giản, ít công đoạn hơn bánh mì hoa cúc chính tông. Mình thường làm món bánh mì này khi trong nhà dư whipping cream. Công thức này dịch từ trang Dailydelicious.
* Nguyên liệu:
- 300gr bột mì
- 3g men làm bánh mì (instant yeast)
- 6g muối
- 40gr đường
- 225g whipping cream
- 60ml nước
* Cách làm:
Trộn các nguyên liệu khô lại với nhau, sau đó cho nguyên liệu ướt vào nhồi cho đến khi bột mềm, mịn và dai (khoảng 10 phút)
Nếu có máy nhồi bột thì cứ cho hết nguyên liệu vào nhồi khoảng 10 phút.
Sau đó để bột vào thau có thoa chút bơ, đậy lại chờ bột nở khoảng 1 tiếng. Khi bột đã nở gấp đôi, đấm cho xẹp xuống, bọc màng phim. Để thau bột vào tủ lạnh 8 tiếng (hoặc qua đêm)
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đè nhẹ bột xuống, cắt thành 12 miếng, để bột nghỉ 15 phút. Dùng cây cán bột tạo thành hình tuỳ thích, hoặc thắt bính giống như mình. Đậy lại ủ 30 – 40 phút.
Bật lò ở nhiệt độ 180 độ C. Trước khi nướng, phết trứng gà đánh tan lên mặt bánh, rắc hạnh nhân lát (tuỳ thích). Để bánh ở ray cuối cùng, nướng từ 12 – 15 phút, hoặc đến khi bánh vàng mặt.
Author
nhahd.free@gmail.com
Related Posts
