Gà luộc trộn sốt Hongkong

Món VN và Châu Á

26/11/2023
0

Món gà này mình học được từ một người bạn, dùng ăn kèm với cơm gà là ngon cực kỳ!

* Nguyên liệu:

1 con gà ta tầm 1,2kg (sau khi đã làm sạch)
300gr hành lá (gia giảm tuỳ sở thích)
1 miếng gừng nhỏ
2 muỗng canh tỏi phi
Dầu hào, dầu mè, muối, bột ngọt, đường ….

* Cách làm:

Gà luộc chín, vớt ra để nguội. Cách luộc gà của mình là cho gà vào nồi nước, bắc lên bếp, đến khi nước gần sôi là giảm xuống lửa vừa, đến khi nước sôi để khoảng 25 phút (gà không lạnh nhé!), thỉnh thoảng lật con gà. Sau đó tắt bếp, đậy nắp thêm 30 phút nữa rồi vớt ra, bảo đảm gà sẽ vừa chín, da không bị nứt.

Dùng nước luộc gà để nấu cơm, nêm thêm vài muỗng sốt cơm gà Hải Nam để cơm thơm ngon hơn. Nhà mình dùng loại này, mọi người có thể ra Phương Hà ở đường Hàm Nghi tìm loại tương tự.

Chuẩn bị nước sốt trộn gà: gừng xắt sợi nhỏ, ớt xắt nhỏ, hành lá cắt khúc trụng chín trong nước dùng gà, tỏi phi, 1,5 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng canh dầu mè, chút xíu bột ngọt, chút xíu muối, chút xíu đường. Trộn đều lên.

Đeo găng tay xé gà thành miếng vừa ăn, trộn đều với nước sốt bên trên. Ăn kèm với cơm gà và dưa cải chua trộn kiểu người Hoa (gồm chút dầu mè, chút đường, muối, tỏi bằm để khoảng 4 – 5 tiếng cho ngấm). Rất là bắt cơm luôn!